
Cozze gratinate alla tarantina, la ricetta originale Le cozze gratinate alla tarantina sono un piatto di pesce goloso e semplicissimo da realizzare! Difficoltà: Facilissima Cottura: 15 minuti Preparazione: 20 minuti Ingredienti: - 1 kg di cozze pelose - Mezzo bicchiere di vino bianco fermo - 2 uova - 200 gr di pane grattugiato - Succo di mezzo limone - Prezzemolo - Olio extravergine di oliva - Sale - Pepe nero macinato fresco Preparazione: Per preparare delle perfette cozze alla tarantina, assicuratevi di acquistare cozze della specie “pelose” freschissime e di ottima qualità. Raschiate le valve con un coltello a lama dentata e sciacquatele molto bene sotto acqua corrente. Questa è un’operazione che potrete tranquillamente delegare al vostro pescivendolo di fiducia, ma è sempre bene sapere come muoversi in caso di emergenza. Mettete le cozze in un tegame, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco fermo e accendete il fuoco. Q...