domenica 20 marzo 2016

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI:
300 gr di biscotti tipo digestive
150 gr di burro
500 gr di fragole
80 gr di zucchero
200 ml di panna fresca
15 gr di colla di pesce
250 gr di mascarpone
200 gr di formaggio spalmabile
140 gr di zucchero
PROCEDIMENTO:
  1. Prendete i biscotti tipo digestive e mettetele in un figer e tritateli . Fondete i 150 gr di burro ed unitelo ai biscotti tritati ed amalgamate con una spatola . Foderate uno stampo a cerniera con della carta forno e distribuitevi i biscotti cercando di compattare per tutta la superficie dello stampo .  Mettete in congelatore .
  2. Ora prendete le fragole , che avrete precedentemente lavato ed asciugato , e tagliatele in 4 .
  3. Prendete una padella e mettetevi le fragole con 80 gr di zucchero e lasciate cuocere sul fuoco per 15 minuti circa . Spegnete e lasciate da parte .
  4. Mettete a bagno 15 gr di colla di pesce .
  5. Ora montate 200 ml di panna fresca con le fruste elettriche e mettete da parte .
  6. In un’altra ciotola mettete il mascarpone con il formaggio spalmabile e 140 gr di zucchero e montate con le fruste elettriche .
  7. Aggiungete quindi la panna precedentemente montata e continuate a lavorare con le fruste .
  8. Ora inglobate al composto metà delle fragole cotte , lasciando l’altra metà da parte .
  9. Ora strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere sul fuoco con 60 ml di panna fresca .
  10. Aggiungete la colla di pesce al composto di fragole e lavorate ancora con le fruste elettriche fino ad uniformare tutto .
  11. Riprendete lo stampo a cerniera che avevate messo nel congelatore e distribuite sopra i biscotti il composto di fragole . Mettete in frigo per 3 ore circa .
  12. Al momento di servire la vostra cheesecake , toglietela dallo stampo a cerniera e mettetela sopra una gratella da forno ( vi consiglio di mettere della carta forno sotto la gratella , così da non sporcare il piano di lavoro ) . Quindi mettete le fragole con il loro sciroppo sopra la cheesecake distribuendola sulla superficie.

4 commenti:

  1. bella e buona *_* la farò in settimana visto che ho comprato le fragole! :)

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  2. Amo i dolci, ma questa tua creazione, permettimi di definirla tale, è eccellente

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  3. mi piacciono molto i dolci ed in particolare le cheesecake. proverò sicuramente la tua ricetta con le fragole!

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  4. Ricetta fantastica... Soprattutto perchè inizia il periodo delle fragole!! Gnammm...

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